
Barbaresco DOCG “Vursù Starderi” 2007
Wine Advocate 94James Suckling 93Wine Spectator 93
Il vino
Il Barbaresco Vursù Starderi di La Spinetta è prodotto interamente da Nebbiolo coltivato nel vigneto Starderi a Neive, in provincia di Cuneo, a circa 230 metri sul livello del mare su marne calcaree di colore bluastro con piccole percentuali di argilla. Il vigneto è esposto a sud-ovest e il fiume Tanaro nella valle sottostante mitiga sia il freddo invernale sia il caldo estivo. Per la vendemmia 2007, la macerazione e la fermentazione alcolica hanno avuto luogo in vasche a temperatura controllata per circa 12 giorni, seguite dalla fermentazione malolattica in botti di rovere francese nuove e da 22 mesi di affinamento in barrique. Il vino ha poi trascorso ulteriori 6 mesi in bottiglia prima dell'uscita in commercio, raggiungendo un grado alcolico finale di 14,5% con un'acidità totale di 5,5 g/L e un pH di 3,6.
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