Valpolicella Classico DOC “Zefiro” 2022
Il vino
Zefiro è un vino rosso secco prodotto dall'Azienda Agricola Piccoli Daniela nella zona del Valpolicella DOC in Veneto. È ottenuto da un uvaggio di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara coltivate in azienda, vendemmiate a mano a metà settembre a piena maturazione. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata; una parte del vino affina poi in acciaio e la restante parte riposa in botti di rovere per almeno otto mesi, dopodiché le due parti vengono assemblate e il vino rimane in bottiglia per un minimo di altri tre mesi. Nel bicchiere mostra un colore rosso rubino chiaro con leggeri riflessi violacei. Il suolo dell'azienda è calcareo e tufaceo, sottile e sassoso, un profilo che limita il vigore delle viti e concentra gli aromi nel frutto. Il risultato è un Valpolicella leggero, fresco e quotidiano, adatto all'accompagnamento dei pasti o come aperitivo.
La cantina
Daniela Piccoli è un produttore di vini rossi con sede in Veneto, nel nord-est d'Italia, che lavora nelle denominazioni Valpolicella, Valpolicella Ripasso e Amarone della Valpolicella. L'azienda produce vini con etichette nominate tra cui 'Zefiro,' 'Caparbio' e 'La Parte,' quest'ultima disponibile sia nella versione standard sia nella Riserva dell'Amarone. Il produttore segue l'approccio tradizionale della Valpolicella, compreso il Ripasso e l'utilizzo di uve appassite per l'Amarone.
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