Rosso “Ca’ del Merlo” Veneto IGT 2018
Vinous 95
Il vino
Ca' del Merlo è un vino rosso prodotto da Giuseppe Quintarelli nelle colline della Valpolicella in Veneto, commercializzato con la denominazione Veneto IGT. È ottenuto da un field blend di varietà autoctone della Valpolicella con piccole quantità di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, coltivati nei vigneti aziendali intorno a Negrar. Il vino è vinificato con uve fresche, senza il metodo dell'appassimento usato per l'Amarone e il Recioto, il che gli conferisce un carattere più leggero e accessibile rispetto a quei vini. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere per un periodo prolungato, coerente con lo stile della cantina Quintarelli applicato a tutta la gamma. Il risultato è un vino che conserva la complessità aromatica tipica dell'azienda pur restando bevibile fin dalla giovinezza.
La cantina
Giuseppe Quintarelli, silenzioso maestro della Valpolicella, ha guidato la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua scomparsa nel 2012, fissando uno standard con cui la zona si confronta ancora oggi. La figlia Fiorenza e la sua famiglia mantengono la cantina esattamente com'era: circa undici ettari di vigneti, lungo appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi botti vecchie, con ogni vino commercializzato solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione rimane intorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le famose etichette scritte a mano escono ancora dalla cantina con i loro tempi.
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