Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva 2015
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Il vino
L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva di Quintarelli è prodotto solo nelle vendemmie eccezionali, il che lo rende uno dei vini più rari del portfolio Quintarelli. La vendemmia 2015, imbottigliata nel novembre 2023 e commercializzata verso la fine del 2024, ha trascorso circa otto anni in affinamento prima della commercializzazione, in linea con la prassi dell'azienda di una lunga maturazione in botte prima dell'imbottigliamento. Il vino è prodotto principalmente da uve Corvina, Corvinone e Rondinella appassite con il tradizionale metodo dell'appassimento prima della pigiatura e della fermentazione, concentrando zuccheri, aromi e struttura. Con il 16,5% di alcol, il vino porta una struttura soda e compatta con 3 fino a 4 grammi per litro di zucchero residuo, aggiungendo corpo e persistenza al finale. La stagione di crescita 2015 è stata calda e soleggiata in Valpolicella, contribuendo alla maturità del frutto e all'intensità caratteristica di questo imbottigliamento. Il vino ha la densità tannica e la freschezza per continuare a svilupparsi in bottiglia per molti decenni.
La cantina
Giuseppe Quintarelli, il silenzioso maestro della Valpolicella, condusse la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua morte nel 2012, fissando uno standard con cui la zona si confronta ancora. La figlia Fiorenza e la sua famiglia mantengono la cantina esattamente com'era: circa undici ettari di vigne, lungo appassimento naturale delle uve, lente fermentazioni e anni di riposo in grandi botti vecchie, con ogni vino commercializzato solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione resta intorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le celebri etichette scritte a mano lasciano l'azienda con il loro passo tranquillo.
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