“Orto di Venezia” 2025

Orto di Venezia è prodotto dalla famiglia Thoulouze sull'isola di Sant'Erasmo, nella laguna nord di Venezia, ed è l'unico vino coltivato all'interno dei confini della laguna stessa. Il vino è un blend a base di Malvasia Istriana, con quote di Vermentino e Fiano, tutte coltivate su viti franche di piede, senza aratura né input chimici. Un antico sistema di drenaggio convoglia l'acqua piovana attraverso il vigneto tramite canali svuotati con la bassa marea, mentre le colture di copertura di orzo, avena e ravanello mantengono l'equilibrio del suolo. I suoli sono argillosi, con sedimenti marini e dolomitici, che conferiscono al vino un carattere salino e minerale ben riconoscibile. La vinificazione avviene senza affinamento in legno, per preservare la freschezza aromatica delle uve. Il vino che ne risulta è giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, pulito, aromatico e decisamente minerale nel finale.