Venissa Rosso 2018

Venissa Rosso è prodotto dalla famiglia Bisol sull'isola di Santa Cristina, una zona remota della laguna veneziana raggiungibile solo con la bassa marea. Il vigneto copre circa 2,85 ettari su suoli lagunari limosi, sabbiosi e leggermente calcarei, con esposizione est-ovest a soli tre metri sul livello del mare. Le viti hanno circa sessant'anni e sono allevate a cordone speronato con una densità di circa 1.300 piante per ettaro. Le uve sono vendemmiate a mano a fine settembre, fermentate in vasche d'acciaio inox a 25°C con follature manuali per 25 giorni di macerazione, quindi affinate per 12 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio. La produzione è estremamente limitata; il vino è imbottigliato in bottiglie da mezzo litro con un'etichetta in foglia di rame realizzata da un artigiano Battiloro veneziano e ricotta nelle vetrerie di Murano.