La cantina Valentina Cubi
Valentina Cubi e suo marito Giancarlo Vason hanno acquistato dieci ettari di vigneto a Fumane nel 1970, nella Valpolicella Classica, e la tenuta in Via Casterna porta ancora il suo nome. Le viti si trovano tra 290 e 350 metri, esposte a sud e sud-est, piantate principalmente a Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara; la coltivazione è interamente biologica dal 2014, nella convinzione che un grande vino nasca in vigna piuttosto che in cantina. La produzione rimane piccola e personale, dalla Valpolicella Iperico e il ripasso Arusnatico fino all'Amarone Morar e al Recioto Meliloto.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Valentina Cubi
Storia
L'Azienda Agricola Valentina Cubi è una tenuta biologica in Valpolicella. Gli elenchi dicono che è nata nel 1970, quando Valentina e il marito Giancarlo presero in gestione la terra che oggi è la tenuta. La sede legale è a San Pietro in Cariano, mentre l'azienda agricola si trova a Casterna di Fumane, sulle colline veronesi.
Il territorio e i vigneti
Una scheda indica la proprietà in 13 ettari, di cui 10 a vigneto e il resto a ulivi. Un'altra fonte dà una superficie diversa, quindi la cifra va letta come approssimativa. La famiglia ha iniziato l'agricoltura biologica nel 2010 e ha la certificazione biologica completa dal 2014. I vigneti coltivano le uve autoctone della Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara.
I vini
La cantina fa la classica gamma della Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Ripasso e Recioto. Tra i vini sul sito dell'azienda ci sono Arusnatico, Morar, Iltabarro, Meliloto e Antenatus. Il sito descrive il proprio approccio come qualitativo e mai commerciale, con ogni vino analizzato e assaggiato dalla famiglia.
Oggi
La tenuta gestisce un agriturismo, dove gli ospiti possono soggiornare in azienda, passeggiare tra i vigneti e visitare la cantina, con visite che si concludono con una degustazione dei vini biologici. Fa parte della strada del vino della Valpolicella e ha partecipato al padiglione biologico del Vinitaly.
- Fondazione
- 1970
- Vigneti (ettari)
- Circa 10
- Vitigni principali
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara