La cantina Suavia
Suavia è un'azienda a conduzione familiare con sede a Soave Classico, nella regione Veneto del nordest Italia, gestita dalla famiglia Tessari. La cantina è nota per la produzione di vini Soave Classico da uve Garganega e Trebbiano di Soave coltivate su suoli di basalto vulcanico nei vigneti storici di Monte Carbonare e Massifitti. Suavia è considerata uno dei principali produttori nel dimostrare il potenziale di invecchiamento e l'espressione del terroir del Soave Classico.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Suavia
Storia
La famiglia Tessari vive e coltiva a Fittà, un piccolo borgo sulle colline del Soave Classico, dall'Ottocento. Per molto tempo le uve coltivate qui andarono ad altri. Nel 1982 Giovanni e Rosetta Tessari decisero di lavorare in proprio: pigiarono le loro uve e fecero il proprio vino, convinti di quanto il loro angolo di Soave potesse offrire.
Il nome Suavia è l'antico nome di Soave, dell'epoca in cui fu costruito il castello medievale che ancora veglia sulla città. Sceglierlo legò la nuova cantina al luogo e non a un cognome di famiglia.
Il territorio e i vigneti
La tenuta coltiva 30 ettari, tutti dentro la zona Classico della denominazione Soave. Le viti salgono su colline vulcaniche fino a circa 340 metri, dove l'aria è più fresca che nella pianura sottostante, l'escursione termica tra giorno e notte è ampia e il sole splende per molte ore.
Il suolo nasce dall'attività vulcanica sottomarina dell'Eocene medio, circa 50 milioni di anni fa, e porta ferro, magnesio e manganese in profondità. A Monte Carbonare la famiglia parla di terra nera, vulcano puro. Sono piantate solo le due uve bianche autoctone del Soave: la Garganega, che matura tardi e si raccoglie ben dentro ottobre, e il Trebbiano di Soave, reimpiantato su 2,5 ettari a Fittà in un progetto con l'Università di Milano. Alcune viti furono piantate dai nonni dei fondatori e hanno più di 70 anni.
I vini
La gamma comincia con il Soave Classico DOC e il Monte Carbonare Soave Classico DOC, entrambi Garganega in purezza. Massifitti è un Bianco Veronese IGT fatto interamente con Trebbiano di Soave, e Opera Semplice è uno spumante metodo tradizionale della stessa uva, imbottigliato a dosaggio zero.
La Garganega entra anche nel lato dolce della cantina, con due Recioto di Soave DOCG, Le Rive e Acinatium. Una serie chiamata I Luoghi, con Fittà, Castellaro e Tremenalto, presenta la Garganega di tre vigneti su suoli vulcanici di origine diversa.
Oggi
Le tre figlie di Giovanni e Rosetta, Meri, Valentina e Alessandra, guidano oggi Suavia nello stesso borgo in cui è nata. Valentina è enologa, e lo è anche suo marito. La cantina si trova a Fittà, nel comune di Soave, in provincia di Verona, e mantiene il suo impegno su due uve, una denominazione e le colline vulcaniche intorno.
- Fondazione
- 1982
- Zona
- Fittu00e0, Soave Classico (Verona)
- Vigneti
- 30 ettari
- Vitigni principali
- Garganega, Trebbiano di Soave
- Proprietu00e0
- Famiglia Tessari (Meri, Valentina, Alessandra)