La cantina Puiatti
Puiatti è un produttore vinicolo italiano con sede in Friuli Venezia Giulia, nel nord-est Italia, con attività concentrate nelle zone DOC del Collio e dell'Isonzo. La cantina fu fondata da Vittorio Puiatti e divenne nota per aver aperto la strada a un approccio enologico minimalista e riduttivo, puntando sulla freschezza e sull'espressione varietale nei vini bianchi. La cantina produce vini da varietà locali e internazionali, tra cui Pinot Grigio, Sauvignon e Tocai Friulano.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Puiatti
Storia
Cantina Puiatti lavora a Romans d'Isonzo, nella provincia friulana di Gorizia, e dice di essere attiva nel mondo del vino dal 1967. La sua descrizione sottolinea un insieme di competenza, tradizione e disponibilità al cambiamento, costruito intorno a un legame stretto con i vigneti, il clima e il lavoro delle persone.
Il territorio e i vigneti
La zona dell'Isonzo è aperta sia ai venti mediterranei sia a quelli continentali. Un vento secco e freddo dai Balcani si alterna alle brezze dell'Adriatico, il che dà un microclima adatto a vini bianchi del nord con un tocco mediterraneo. Il sole costante e le escursioni termiche moderate favoriscono una maturazione lenta. La cantina coltiva 44 ettari di terreno ghiaioso pedemontano affacciato sulle rive del fiume Isonzo. Le pietre e la ghiaia del fiume aggiungono note sapide, e i minerali portano freschezza. Puiatti segue pratiche sostenibili, con letame organico, irrigazione di soccorso e controllo biologico degli insetti, insieme a programmi per riportare la biodiversità.
I vini
In cantina le uve vengono pressate con delicatezza, a sole 0,2 atmosfere, e il mosto viene separato dalle bucce. I vini fermentano e maturano sulle fecce fini solo in acciaio, per mantenere l'equilibrio tra frutto e freschezza. La gamma comprende Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, Friulano, Traminer Aromatico e Pinot Nero, insieme a una linea chiamata Sconfine e a tre spumanti con il metodo classico: un Blanc de Blancs, una Ribolla Gialla e un Rosé de Noirs.
Oggi
L'edificio della cantina è descritto come severo, lineare e pulito, in sintonia con lo stile dei suoi vini. Sono disponibili visite in cantina, e il negozio è gestito tramite il sito della cantina.
- Fondazione
- 1967 (anno da cui u00e8 attiva nel vino)
- Vigneti
- 44 ettari
- Vitigni principali
- Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, Friulano