La cantina Garbole
Garbole è il lavoro dei fratelli Ettore e Filippo Finetto, che si sono stabiliti nel 1994 intorno a Tregnago nella Val d'Illasi, la tranquilla valle a est della Valpolicella Classica, e hanno rilasciato le prime bottiglie nel 2001. La casa lavora quasi interamente con uve appassite e con una pazienza che rasenta l'irragionevole: l'appassimento va da un mese a diversi mesi e i vini di punta trascorrono sei anni e più in legno prima di un ulteriore riposo in bottiglia. La produzione è piccola, i prezzi sono seri e i vini sono intensi senza scuse, pensati per serate lente piuttosto che per assaggi veloci.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Garbole
Storia
Garbole è il progetto di due fratelli, Ettore e Filippo Finetto, di Tregnago, piccolo paese sulle colline veronesi. Vengono da un ambiente agricolo e hanno cambiato mestiere per seguire la passione per il vino. L'idea risale al 1994, e la prima annata è arrivata nel 2001, fermentata in un capanno nella casa della nonna.
Nel 2019 avevano una vera cantina, anche se la produzione è rimasta molto piccola.
Il territorio e i vigneti
La tenuta si trova in Val d'Illasi alta, più in alto della classica zona della Valpolicella, dove l'altitudine porta temperature più fresche e meno umidità. I suoli sono argillosi con materiale vulcanico. I fratelli lavorano le viti con cura e fanno i vini con il minor intervento possibile, secondo il racconto della cantina stessa.
I vini
La Corvina è l'uva principale, insieme ad altri quattro vitigni locali dell'area veronese. La maggior parte dei vini passa per l'appassimento delle uve, come l'Amarone, perciò il numero delle bottiglie resta ben al di sotto di quanto suggerirebbe il raccolto.
Hurlo è il vino di punta, prodotto solo nelle annate giuste in edizione limitata di circa 2.300 bottiglie, ciascuna numerata e venduta con un certificato. Heletto è un Rosso Veneto da Corvina, Rondinella e Croatina, e Hestremo è un Recioto della Valpolicella. La cantina produce anche Amarone, compresa la Riserva chiamata Hatteso.
Oggi
Nel 2022 Garbole è stata scelta da Forbes Italia per l'elenco delle 100 Eccellenze italiane nella categoria vino. Resta un'attività di due fratelli che produce una breve lista di vini rossi.
- Fondazione
- 2001 (prima annata; idea del 1994)
- Vitigni principali
- Corvina, Rondinella, Croatina
- Proprietu00e0
- Ettore e Filippo Finetto