La cantina Comaroto
Comaroto è la tenuta dei fratelli Dal Forno a Monte Tenda a Illasi, con vista sulla valle e sul castello medievale del paese, ed è cresciuta come naturale evoluzione della tradizione di famiglia che ha reso la Val d'Illasi famosa tra gli appassionati di Amarone. Vigneti e uliveti circondano la cantina, e il lavoro segue il metodo rigoroso della famiglia: rese basse, appassimento curato e affinamento senza fretta, tutto fatto in casa. La gamma è volutamente ridotta, un Valpolicella Superiore e un Amarone, vini delle valli orientali e non della Classica.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Comaroto
Storia
Comaroto è un'azienda di famiglia gestita da Dal Forno Bros. Società Agricola Semplice, con sede a Monte Tenda, a Illasi, vicino a Verona. La società nasce nel 2021, e nell'aprile 2022 Comaroto è diventato il nome dei suoi vini Amarone e Valpolicella.
Il nome viene dalla comare, la levatrice del paese. La madre di Ernesto Dal Forno lavorava come levatrice in Val d'Illasi all'inizio del Novecento, e da allora la parola è rimasta legata alla famiglia. Richiama anche un detto dei nonni sul tenere i piedi per terra.
Il territorio e i vigneti
La tenuta si trova nella Valpolicella orientale, ai piedi dei Monti Lessini. I suoli sono argillosi calcarei e marnosi, e le uve maturano lentamente con le brezze che scendono dalle colline. Il paesaggio è fatto di dolci colline, vigneti ordinati, antiche corti agricole e un castello medievale.
I vini
I vini sono due: Amarone della Valpolicella DOCG e Valpolicella Superiore DOC. Le uve scelte a mano vengono appassite su graticci perché i loro sapori si concentrino, poi fermentate e affinate in botti di legno prima dell'imbottigliamento.
Il produttore descrive un approccio puro, fondato sul lavoro manuale, pensato per far emergere il carattere di ogni uva.
Oggi
Comaroto si presenta come un nuovo inizio che mantiene vive le origini della famiglia. La cantina comprende un tunnel, che il sito mostra in fotografia. Visite e un tour virtuale sono segnalati sulle pagine del turismo regionale del Veneto, e l'indirizzo è Località Monte Tenda 5, Illasi.
- Fondazione
- 2021 (Dal Forno Bros.); nome adottato nell'aprile 2022
- Proprietu00e0
- famiglia Dal Forno