La cantina Adalia
Adalia è il progetto più recente di Marinella Camerani a Mezzane di Sotto, condotto parallelamente alla sua tenuta Corte Sant'Alda nella stessa valle orientale della Valpolicella. I vigneti sono certificati Demeter, l'agricoltura è biodinamica e biologica, e in cantina l'intervento è ridotto al minimo: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, controllo minimo della temperatura e affinamento in botti grandi anziché in piccolo legno nuovo. I vini, dal ripasso Balt all'Amarone Ruvaln, puntano alla bevibilità e alla freschezza in una valle dove il peso arriva facilmente e l'equilibrio no.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Adalia
Storia
Adalia è una piccola cantina a Mezzane di Sotto, in Val di Mezzane, a est di Verona. È legata a Corte Sant'Alda, la tenuta di famiglia che Marinella Camerani rilevò dal padre nel 1986. Adalia è nata come progetto a sé nel 2009, e i vini sono fatti da Marinella e Alda Camerani.
Il territorio e i vigneti
La valle si trova sulle colline veronesi e i vigneti sono coltivati in biodinamica. Quando ha preso in mano l'azienda, Marinella ha passato le viti dalla pergola al guyot. Nel 2002 l'incontro con Nicolas Joly, pioniere della biodinamica, l'ha spinta ancora di più verso questo modo di coltivare, e ha spostato l'attenzione dalla cantina alla vigna. Le fonti indicano per Adalia circa 5 ettari, parte di una ventina di ettari di vigneti complessivi nelle aziende di famiglia.
I vini
L'azienda coltiva Garganega e Trebbiano di Soave per i bianchi, Corvina, Corvinone e Rondinella per i rossi. Le denominazioni sono Valpolicella e Soave. La gamma comprende Laute Valpolicella, Balt Valpolicella Ripasso Superiore, Singan Soave, Amarone della Valpolicella e Recioto della Valpolicella. In cantina i vini fermentano con lieviti selvaggi e affinano in acciaio e cemento.
Oggi
La produzione è piccola. Visite e degustazioni solo su appuntamento, e la famiglia gestisce anche un agriturismo. I vini Adalia sono stati recensiti dalla guida Falstaff.
- Fondazione
- 2009 (progetto Adalia)
- Zona
- Mezzane di Sotto, Val di Mezzane (Verona)
- Vitigni principali
- Garganega, Corvina, Corvinone, Rondinella
- Proprietu00e0
- Famiglia Camerani
- Enologo
- Marinella Camerani e Alda Camerani