„Thano“ Rosso IGT Veronese 2019

Thano wird von Le Guaite di Noemi auf dem Gutsweinberg in Mezzane di Sopra erzeugt, in den Hügeln östlich von Verona auf 400 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind kalkhaltig und basaltisch, was dem Wein neben seinem Fruchtprofil einen ausgeprägten mineralischen Charakter verleiht. Die Trauben werden Mitte September gelesen, dann entrappt und kaltmazeriert, bevor eine temperaturkontrollierte Vergärung mit Reinzuchthefen und simultane malolaktische Gärung im Edelstahltank folgen. Der Wein reift etwa 36 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von mindestens 36 Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Die Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella entspricht jener der Valpolicella-Appellation, wird hier jedoch frisch und ohne Appassimento oder Eichenholz vinifiziert.