“Habemus” Etichetta Bianca Lazio IGT 2018
Il vino
Habemus Etichetta Bianca è prodotto da San Giovenale Agricola a Blera, in provincia di Viterbo, nel territorio della Tuscia nel Lazio settentrionale. Il vino è un blend di Grenache (40%), Syrah (30%), Carignan (20%) e Tempranillo (10%), coltivati ad alberello su suoli argillosi a circa 380 metri sul livello del mare. Le rese sono molto basse, intorno ai 12 quintali per ettaro, e il frutto è vendemmiato a mano nella seconda metà di settembre con certificazione biologica. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, dopodiché il vino affina per 20 mesi in barriques di rovere francese nuove. Il risultato è un rosso strutturato e concentrato, dal colore rubino cupo e quasi impenetrabile, che unisce la ricchezza delle varietà del Rodano meridionale alla complessità aromatica acquisita con un lungo affinamento in legno. La vendemmia 2018 è stata prodotta da viti di circa 8 anni, piantate con una densità di 13.000 ceppi per ettaro e un'esposizione a sud-est.
La cantina
San Giovenale è una piccola tenuta nella Tuscia del Lazio settentrionale, vicino a Blera, fondata da Henrik Ottosson. La cantina è nota per la produzione di blend da varietà bordolesi, in particolare vini a base di Cabernet Franc, coltivati su suoli vulcanici. Ha ottenuto riconoscimenti per un approccio attento al territorio nella produzione di vini rossi in una zona tradizionalmente non associata a queste varietà.
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