“Cresasso” Corvina Veronese IGT 2018
Luca Maroni 93Wine Spectator 90
Il vino
Cresasso è la proposta di Zenato per la Corvina in purezza: 100% del vitigno che è la base di ogni blend della Valpolicella, qui vendemmiato maturo dai vigneti di famiglia sulle colline di Sant'Ambrogio e vinificato senza appassimento, così che il vitigno parli direttamente. Dopo la fermentazione il vino affina 24 mesi in rovere francese, che amplia la texture senza coprire il frutto. Il 2018 mostra ciò che il vitigno sa fare da solo: amarena e prugna nera, violette, una nota pepata e leggermente amarognola che lo mantiene sapido, tannini fermi ma fini e vera freschezza per la sua struttura. È un vino da tavola ora e da cantina nei prossimi anni. Servire a 17-18 °C dopo un'ora di arieggiamento con petto d'anatra, filetto di manzo al pepe verde, bigoli con ragù d'anatra alla veneta, o formaggi di media stagionatura come il Monte Veronese d'allevo.
La cantina
Zenato è stata fondata nel 1960 da Sergio e Carla Zenato a San Benedetto di Lugana, sulla sponda meridionale del Lago di Garda, dove Sergio svolse un lavoro serio e pionieristico con il Trebbiano di Lugana, vitigno autoctono della zona. La famiglia aggiunse in seguito la tenuta Costalunga a Sant'Ambrogio di Valpolicella, nelle colline della zona Classica, e da lì provengono l'Amarone, il Ripassa e i vini da Corvina. La seconda generazione guida oggi l'azienda: Nadia Zenato segue il lato commerciale e il fratello Alberto la produzione, con circa 95 ettari di vigneti di proprietà divisi tra Lugana e la Valpolicella Classica.
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