Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2016
Falstaff 95
Il vino
Secondo Marco è una piccola cantina a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, fondata nel 2008 da Marco Speri, membro di quinta generazione di una delle famiglie vitivinicole più radicate della zona. L'Amarone della Valpolicella Classico 2016 è un blend di Corvinone 45%, Corvina 40% e Rondinella 15%, coltivato su viti allevate a pergola tradizionale e vendemmiato a mano. Solo i grappoli migliori vengono selezionati e lasciati ad appassire per circa 120 giorni prima della pigiatura, un processo che concentra zuccheri, aromi e struttura. La fermentazione dura circa 45 giorni con macerazione prolungata sulle bucce, seguita da 42 mesi di affinamento in grandi botti di rovere da 50 ettolitri e da ulteriori 12 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. La vendemmia 2015 in Valpolicella è stata calda e asciutta, producendo uve con ottima maturazione e concentrazione, che contribuiscono alla profondità e al corpo pieno del vino, con 16% di alcol. Il vino ha ottenuto 93 punti dalla rivista Falstaff.
La cantina
Secondo Marco è la tenuta di Fumane di Marco Speri, che l'ha fondata nel 2008 dopo aver lasciato la storica cantina di famiglia per lavorare in proprio. Gestisce 17 ettari nella zona Classica e imbottiglia circa 85.000 bottiglie all'anno, allevando le viti su una pergola che ha ridisegnato a forma di Y per garantire ai grappoli aria e luce uniforme. La cantina segue la stessa linea autonoma: fermentazioni spontanee, lungo affinamento in grandi botti e vini messi in commercio solo quando pronti, dal Valpolicella Classico al Ripasso, fino all'Amarone e alla rara Riserva Fumetto.
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