Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva 2009
Il vino
L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva di Quintarelli viene prodotto solo nelle annate più favorevoli e rappresenta la selezione migliore delle botti in cantina. Il 2009 è un assemblaggio di Corvina al 55% circa, Rondinella al 25%, con Nebbiolo, Sangiovese e Croatina a completare il resto. Le uve vengono sottoposte al tradizionale appassimento prima di una lenta fermentazione e di un affinamento prolungato di circa 10 anni in grandi botti di rovere slavone, poi imbottigliate. Il risultato è un vino di concentrazione e struttura notevoli, con aromi secondari e terziari a strati accanto alla potenza naturale dell'annata. Le quantità prodotte sono estremamente ridotte e il vino è concepito per invecchiare per diversi decenni.
La cantina
Giuseppe Quintarelli, il silenzioso maestro della Valpolicella, ha condotto la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua scomparsa nel 2012, fissando uno standard con cui la zona ancora si misura. Sua figlia Fiorenza e la sua famiglia mantengono la cantina esattamente come lui l'ha lasciata: circa undici ettari di vigneti, lungo appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi botti vecchie, con ogni vino commercializzato solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione rimane intorno alle sessantamila bottiglie l'anno e le famose etichette scritte a mano lasciano ancora la cantina con la loro tranquilla cadenza.
