Teroldego
Il vino
Il Teroldego di Foradori è un vino da Teroldego in purezza ottenuto da 15 piccoli appezzamenti nel Campo Rotaliano, una pianura ghiaiosa e sabbiosa in Trentino, nel nordest italiano, con viti di età media di 35 anni. La tenuta pratica l'agricoltura biodinamica: le uve vengono vendemmiate a mano in cassette, poi parzialmente diraspate e fermentate spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di cemento. Il vino è affinato per 12 mesi in cemento, senza filtrazione e con aggiunta minima di solfiti. Il Campo Rotaliano poggia su antichi suoli alluvionali che mescolano granito, calcare e sabbia, elementi che contribuiscono al carattere minerale e alla struttura decisa del vino. Il Teroldego è una varietà autoctona esclusiva del Trentino e produce vini rossi dal colore intenso, con acidità pronunciata e frutta assertiva. Elisabetta Foradori guida la tenuta dal 1984 ed è stata fondamentale per affermare il Teroldego come varietà rossa italiana di carattere.
La cantina
Foradori è una cantina di famiglia con sede a Mezzolombardo, in Trentino, guidata da Elisabetta Foradori dagli anni Ottanta. La tenuta è particolarmente nota per il lavoro sul Teroldego, varietà autoctona a bacca rossa coltivata nella pianura del Campo Rotaliano. Foradori è stata tra le prime in Italia a portare avanti la viticoltura biodinamica ed è riconosciuta per la produzione di Teroldego di notevole profondità e complessità.
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