Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Tre Terre” 2013
Il vino
Tre Terre è una delle etichette più rare mai rilasciate da Quintarelli, un Amarone della Valpolicella Classico del 2013 imbottigliato in una tiratura di soli 1.381 bottiglie numerate.
Le uve provengono da tre comuni, Negrar, Marano e Sant'Ambrogio, con una quota maggiore del solito dal vigneto Conca d'Oro in altura a Sant'Ambrogio, le cui viti vecchie e l'esposizione conferiscono al vino una presa insolita. Corvina e Rondinella sono affiancate da una parte di Cabernet, e dopo il lungo appassimento e gli anni in vecchie botti grandi tipici della cantina, il vino finito raggiunge i 16%.
Rispetto alla bottiglia classica risulta più saldo e fresco: ciliegia rossa, prugna, pepe nero e verde, erbe secche e una vena balsamica e minerale, con tannini pronunciati e un'acidità vivace, più vicino nel carattere a un grande Barolo che a un Amarone opulento.
Decantarlo bene e servirlo a 18 °C con cervo, pastissada de caval o Monte Veronese stagionato; durerà ancora decenni.
La cantina
Giuseppe Quintarelli, il maestro discreto della Valpolicella, ha condotto la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua scomparsa nel 2012, fissando uno standard rispetto al quale la zona si misura ancora oggi. Sua figlia Fiorenza e la sua famiglia tengono la cantina esattamente come lui l'ha lasciata: circa undici ettari di vigne, lungo appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi vecchie botti, con ogni vino messo in commercio solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione rimane intorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le celebri etichette scritte a mano escono dalla tenuta con il loro passo tranquillo.
Giuseppe Quintarelli, il maestro discreto della Valpolicella, ha condotto la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua scomparsa nel 2012, fissando uno standard rispetto al quale la zona si misura ancora oggi. Sua figlia Fiorenza e la sua famiglia tengono la cantina esattamente come lui l'ha lasciata: circa undici ettari di vigne, lungo appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi vecchie botti, con ogni vino messo in commercio solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione rimane intorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le celebri etichette scritte a mano escono dalla tenuta con il loro passo tranquillo.
