Recioto di Soave DOCG 2011
Il vino
Il Recioto di Soave Col Foscarin di Gini è prodotto con uve Garganega al 100% coltivate nel cru Col Foscarin sui versanti vulcanici del Monte Foscarino a Monteforte d'Alpone, all'interno della zona Soave Classico. Le uve vengono selezionate con cura ed essiccate lentamente su graticci attraverso un appassimento naturale prima della pressatura soffice, concentrando zuccheri, acidità e composti aromatici. Il vino che ne risulta è di colore giallo dorato intenso, riflesso del lungo periodo di appassimento e della cura in cantina. I suoli vulcanici apportano una vena minerale salina che bilancia la dolcezza naturale del vino e ne evita il senso di pesantezza. La vendemmia 2011 nel nord Italia ha beneficiato di un buon recupero nel finale di stagione dopo una primavera e un'estate imprevedibili, con uve di alta qualità e buona concentrazione. Questo vino rientra nel disciplinare DOCG che richiede un minimo del 70% di Garganega, senza aggiunte di Trebbiano di Soave oltre il 30%.
