Recioto di Soave DOCG 2011
Der Wein
Ginis Recioto di Soave Col Foscarin wird aus 100 % Garganega-Trauben erzeugt, die im Col Foscarin-Cru auf den Vulkanhängen des Monte Foscarino in Monteforte d'Alpone innerhalb der Soave Classico-Zone wachsen. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden in einem natürlichen Appassimento-Verfahren langsam auf Rosten getrocknet und dann sanft gepresst, wodurch sich Zucker, Säure und Aromastoffe konzentrieren. Der daraus entstehende Wein ist tiefgoldfarbig, was auf die lange Trocknungsphase und die sorgfältige Kellerarbeit zurückzuführen ist. Die Vulkanböden tragen einen salzig-mineralischen Faden bei, der die natürliche Süße des Weins ausbalanciert und ihm Leichtigkeit verleiht. Der Jahrgang 2011 in Norditalien profitierte nach einem unbeständigen Frühjahr und Sommer von einer guten Erholung am Saisonende, was Trauben von hoher Qualität und Konzentration ergab. Dieser Wein entspricht den DOCG-Vorschriften, die einen Mindestanteil von 70 % Garganega vorschreiben, wobei der Anteil von Trebbiano di Soave 30 % nicht übersteigen darf.
