Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2015
Il vino
L'Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2015 di Zenato è prodotto da uve coltivate nella zona Classico della Valpolicella, nel Veneto occidentale. Le uve vengono vendemmiate e poi essiccate per circa 90 giorni su graticci di bambù, un processo noto come appassimento, che concentra zuccheri, aromi e tannini. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene per un periodo prolungato, seguita da affinamento in grandi botti di rovere slavone per un minimo di quattro anni prima dell'imbottigliamento. L'annata 2015 in Valpolicella è stata segnata da condizioni calde e secche che hanno favorito un'eccellente maturazione fenolica e intensità nelle uve appassite. Con il 17% di alcol, il vino è ricco e strutturato, con la densità e la profondità che ci si aspetta da una Riserva. È adatto a un ulteriore affinamento in cantina e ricompenserà la pazienza nei decenni a venire.
La cantina
Zenato è stata fondata nel 1960 da Sergio e Carla Zenato a San Benedetto di Lugana, sulla sponda meridionale del Lago di Garda, dove Sergio avviò un lavoro serio e pionieristico con il Trebbiano di Lugana autoctono. La famiglia ha in seguito aggiunto la tenuta Costalunga a Sant'Ambrogio di Valpolicella, sulle colline della zona Classica, dalla quale provengono l'Amarone, il Ripassa e i vini da Corvina. La seconda generazione guida oggi l'azienda: Nadia Zenato si occupa del lato commerciale e il fratello Alberto della produzione, gestendo circa 95 ettari di vigneti di proprietà divisi tra Lugana e la Valpolicella Classica.
