Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2016

L'Amarone della Valpolicella è un vino rosso secco prodotto nella zona della Valpolicella, in Veneto, nel nordest italiano, secondo il disciplinare DOCG. È ottenuto principalmente da uve Corvina e Corvinone, con Rondinella e varietà minori ammesse, tutte sottoposte al processo di appassimento in cui i grappoli vendemmiati vengono essiccati all'aria per circa 90-120 giorni prima della pressatura. Questa prolungata essiccazione concentra zuccheri, aromi e pigmenti, producendo un vino che fermenta fino alla completa secchezza con tenori alcolici elevati, tipicamente tra il 15 e il 17 per cento. La vendemmia 2016 in Valpolicella è considerata equilibrata e accessibile, con un carattere di frutta rossa e note floreali più spiccati rispetto al più denso 2015, che conferisce ai vini freschezza e buona energia accanto alla concentrazione tipica della denominazione. Dopo la fermentazione, l'Amarone affina in botti di rovere per un periodo minimo stabilito dal disciplinare DOCG, con molti produttori che prolungano questo affinamento in modo considerevole. Data la struttura e la concentrazione della vendemmia 2016, le bottiglie sono ideali a partire da circa il 2022 e hanno la capacità di svilupparsi ulteriormente fino alla metà degli anni 2030 e oltre.