La cantina Pietro Zardini
Pietro Zardini ha fondato la sua cantina a San Pietro in Cariano nel 2000, ma le radici affondano più lontano: è cresciuto alla Corte Zardini a San Floriano, ha studiato scienze agrarie, ha conseguito la qualifica di sommelier e ha lavorato con diverse grandi case veronesi negli anni Novanta prima di avviare l'attività con il nome di suo nonno. I vigneti si trovano a Monte Mattonara a San Floriano e a Valfiorita a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, e la cantina ospita sedici anfore di argilla grezza accanto a botti di ogni dimensione, una combinazione che conferisce ai vini il loro carattere caldo, speziato e discretamente antico.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Pietro Zardini
Storia
Agricola Pietro Zardini ha sede a San Floriano, a San Pietro in Cariano, nella zona della Valpolicella Classica. Il sito della cantina la definisce il risultato di un'evoluzione continua, con radici che affondano in profondità e lontano nel tempo nel territorio, senza indicare date. La scheda di un rivenditore descrive una famiglia che lavora un piccolo vigneto a San Floriano dall'inizio del Novecento, con l'attuale Pietro che ha iniziato la produzione indipendente nel 2000, a 19 anni.
Il territorio e i vigneti
La scheda del rivenditore stima la tenuta in circa 7 ettari intorno all'antica Corte Zardini a San Floriano. Il sito della cantina parla di degustazioni tra le vigne della Valpolicella e di pernottamento sul posto, ma non indica nomi né superfici dei vigneti.
I vini
La cantina è nota per il modo in cui usa le anfore di argilla accanto al legno. Il Riserva Decem fermenta in un tino di legno, matura in anfora e poi si affina in una piccola botte. L'Hercules, un Valpolicella Superiore, unisce l'affinamento in anfora e in legno. Il Recioto Anfora matura in anfore di argilla. Il Riserva Leone è un Amarone Riserva fatto in piccole quantità, e il rosso Rosignol è un uvaggio di Corvina, Rondinella e Molinara.
Oggi
I visitatori possono prenotare degustazioni in cantina, da una degustazione classica a una verticale di Riserve, e possono anche fermarsi a dormire.
- Vigneti (ettari)
- circa 7 (scheda di un rivenditore)
- Vitigni principali
- Corvina, Rondinella, Molinara
- Enologo
- Pietro Zardini