Amarone della Valpolicella DOCG Riserva “Leone Zardini” 2019
Decanter 95Gambero Rosso 3 Bicchieri
Il vino
L'Amarone Riserva Leone Zardini è prodotto da vigneti collinari nella zona del Valpolicella Classico, su suoli di detriti bianchi, marne e basalto. Il blend è Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 5% e Croatina 5%, tutte le uve raccolte a mano e posate in cassette. Le uve vengono essiccate da 4 a 5 mesi con il tradizionale metodo dell'appassimento, seguite da fermentazione sulle bucce con macerazione di 6-8 settimane. Il vino affina 4 anni in botti e tonneaux di rovere, poi riposa in acciaio inossidabile e in bottiglia prima del rilascio. Al 16% di alcol in volume, la vendemmia 2019 mostra la struttura e la concentrazione tipiche di un'etichetta Riserva. Il vino prende il nome da Leone Zardini, padre del produttore, ed è selezionato dalle migliori parcelle della tenuta a Monte Mattonara in San Floriano e a Valfiorita a Negrar.
La cantina
Pietro Zardini ha fondato la sua cantina a San Pietro in Cariano nel 2000, ma le radici affondano più lontano: è cresciuto a Corte Zardini in San Floriano, ha studiato scienze agrarie, conseguito il diploma di sommelier e lavorato con diverse grandi cantine veronesi negli anni Novanta, prima di avviare la propria attività usando il nome del nonno. I vigneti si trovano a Monte Mattonara in San Floriano e a Valfiorita a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, e la cantina ospita sedici anfore di argilla cruda accanto a rovere di ogni dimensione, una combinazione che conferisce ai vini il loro carattere caldo, speziato e discretamente tradizionale.
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