Sforzato della Valtellina DOCG “5 Stelle” 2021

Lo Sfursat 5 Stelle di Nino Negri è prodotto esclusivamente da Nebbiolo, chiamato localmente Chiavennasca, coltivato su vigneti terrazzati ripidi con esposizione a sud lungo la riva destra del fiume Adda in Valtellina, in Lombardia. Le uve sono vendemmiate a mano e poi essiccate naturalmente per circa 90 o 100 giorni nell'aria fresca alpina, concentrando zuccheri e aromi prima della fermentazione in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino affina poi per 16 o 24 mesi in barriques di rovere francese, principalmente delle foreste di Allier e Nevers, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione. L'annata 2021 ha visto una primavera fredda e un'estate variabile, con il Nebbiolo giunto alla vendemmia in buone condizioni di maturazione, producendo un vino con alcol moderato, struttura polifenolica soda e la mineralità caratteristica della denominazione. La vinificazione da Nino Negri è guidata da decenni da Casimiro Maule, nominato Enologo dell'Anno dal Gambero Rosso nel 2007.