“Saffredi” Toscana Rosso IGT 2021
James Suckling 99Vinous 98Wine Spectator 97
Il vino
Saffredi è un blend di varietà bordolesi prodotto dalla Fattoria Le Pupille nella Maremma, nel sud della Toscana, vinificato per la prima volta nel 1987 con il contributo del consulente enologico Giacomo Tachis. Il 2021 è composto da circa 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 10% Petit Verdot, provenienti dal vigneto Saffredi vicino a Pereta a circa 250-280 metri sul livello del mare su suoli limosi e calcarei. Il frutto affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, con il 60-65% di legno nuovo, una proporzione che la cantina sta affinando dal 2019 per una migliore integrazione dei tannini. L'annata 2021 ha dato un vino di notevole densità e precisione, con acidità vivace e struttura raffinata che i critici considerano generalmente bisognosa di ulteriore affinamento in bottiglia. Diversi critici di rilievo hanno assegnato al vino punteggi compresi tra 97 e 100, collocandolo tra i migliori vini italiani dell'annata.
La cantina
Le Pupille è una tenuta a conduzione familiare fondata nel 1985 da Elisabetta Geppetti, situata nella Maremma Toscana, nel sud della Toscana. La cantina è conosciuta soprattutto per il Saffredi, un blend rosso in stile bordolese che ha contribuito ad affermare la reputazione della Maremma per i vini di qualità. Le Pupille produce anche Morellino di Scansano e altri vitigni toscani nei propri vigneti.
