“L’Apparita” Toscana IGT 2015
Vinous 98Wine Advocate 96James Suckling 96
Il vino
L'Apparita è un Merlot 100% proveniente da due parcelle in cima al vigneto Bellavista all'interno della tenuta Castello di Ama a Gaiole in Chianti, in Toscana. Le viti, piantate nel 1982 con il clone di Merlot 342, crescono su suoli calcareo-argillosi a circa 490 metri sul livello del mare e sono allevate con il sistema a lira aperta. La fermentazione avviene in vasche di acciaio con lieviti indigeni a temperature controllate, con una cuvaison di circa 28 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica in vasca. Il vino affina poi in barrique di rovere francese a grana fine, per circa 14 mesi, con un passaggio di circa il 50% in legno nuovo e il 50% in secondo passaggio. Prodotto per la prima volta nel 1985, è il primo Merlot in purezza realizzato in Toscana, classificato come Toscana IGT perché un Merlot in purezza non rientra nel disciplinare del Chianti Classico. La vendemmia 2015 in Toscana è stata generalmente calda e asciutta, dando vini con buona concentrazione e struttura ben integrata.
La cantina
Castello di Ama è una tenuta storica situata nella zona del Chianti Classico in Toscana, nel comune di Gaiole in Chianti. La proprietà produce vino dagli anni Settanta ed è nota per i suoi Chianti Classico da singolo vigneto, in particolare quelli dai cru Bellavista e La Casuccia. L'azienda è anche conosciuta per aver integrato installazioni d'arte contemporanea nella sua architettura storica.
