“Coniale” Toscana IGT 2021

Coniale è un Cabernet Sauvignon in purezza prodotto da Castellare di Castellina, cantina situata in una delle zone più antiche del Chianti Classico, in provincia di Siena. Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguite dalla fermentazione malolattica. Il vino affina poi per 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 50% nuove, e riposa per altri 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. L'approccio in vigna e in cantina privilegia l'eleganza rispetto alla potenza, con l'obiettivo di far emergere le caratteristiche del terroir di Castellina accanto alla struttura naturale del Cabernet Sauvignon. Il risultato è un rosso di corpo, con un colore rubino intenso, tannini persistenti e un profilo fruttato sostenuto da una misurata influenza del legno.