Cabernet Sauvignon Riserva “Castel Ringberg” 2023
Il vino
Castel Ringberg è un vigneto singolo sulla sponda orientale del Lago di Caldaro in Alto Adige, di proprietà di Elena Walch. La denominazione Riserva indica un affinamento prolungato oltre i requisiti standard per l'Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon. Il sito di Castel Ringberg beneficia dell'effetto mitigante del lago, con giornate calde e notti fresche che favoriscono una maturazione lenta e uniforme del Cabernet Sauvignon. Il vino viene generalmente affinato in piccole botti di rovere e poi ulteriormente in bottiglia prima della commercializzazione. Il 2023 è tra le uscite più recenti di questa etichetta.
La cantina
Elena Walch è una cantina a conduzione familiare con sede a Tramin (Termeno), nella regione Alto Adige (Südtirol) del nordest Italia. L'azienda è nota per la produzione di vini bianchi e rossi di alta qualità, sia da varietà autoctone come il Gewürztraminer sia da varietà internazionali tra cui Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Elena Walch, architetta di formazione, ha rilevato la cantina negli anni Novanta e ha contribuito ad alzare significativamente gli standard qualitativi nei vigneti dell'azienda, compresi i siti a vigneto singolo Kastelaz e Cardellino.
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