Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2021
Falstaff 92
Il vino
Villa Spinosa è un'azienda a conduzione familiare con sede a Negrar, nella zona della Valpolicella Classica in Veneto, una delle aree storicamente più vocate alla produzione di Amarone. Questo Classico è il più giovane delle tre espressioni di Amarone prodotte in azienda, ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella raccolte a mano tra metà settembre e i primi di ottobre. Dopo la vendemmia, i grappoli subiscono l'appassimento per tre-quattro mesi, riducendo il loro peso di circa il 30% e concentrando zuccheri e aromi. La fermentazione dura quattro settimane a temperature controllate tra 10 e 18 °C, seguita da un affinamento di 12 mesi in tonneaux di rovere francese (500 L), 12 mesi in botti di rovere slavone da 2.000-2.500 litri e ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia. Il risultato è uno stile accessibile di Amarone Classico pronto al consumo all'uscita, ma con la struttura per continuare a svilupparsi in cantina fino a 15 anni.
La cantina
Villa Spinosa è la tenuta di Enrico Cascella Spinosa a Negrar in Valpolicella, che si estende attorno a una villa storica e al suo giardino ai piedi della collina Masua. I vigneti si trovano sul cru Jago, versanti esposti a est su suoli calcarei di origine marina a circa 250 metri di altitudine, che gli antenati Guglielmi piantarono per primi nell'Ottocento. Il lavoro in cantina segue la tradizione: Corvina, Corvinone e Rondinella, affinamento in tonneaux francesi e botti slavone, e una gamma che sale dal Ripasso Jago fino all'Amarone Classico, per arrivare alla selezione Albasini e alla serie Guglielmi di Jago, Amaroni commercializzati solo dopo dieci, quindici o vent'anni.
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