Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Ca’ Florian” 2013
Il vino
Ca' Florian è un Amarone Classico Riserva da vigneto singolo prodotto da Tommasi dall'omonima vigna situata nella zona Classica della Valpolicella. Le uve vengono sottoposte ad appassimento per circa 90 giorni prima della fermentazione, con una significativa concentrazione di zuccheri, profumi e tannini. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere slavone per un periodo prolungato, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia prima del rilascio, che per la denominazione Riserva supera i requisiti standard dell'Amarone. La vendemmia 2013 in Valpolicella è stata caratterizzata da una stagione di crescita più fresca, favorevole a una maturazione lenta e uniforme, che ha prodotto vini con buona acidità e profondità strutturale. Il vino mostra il peso e la complessità tipici di un Amarone Riserva, con una pronunciata concentrazione di frutta secca bilanciata da tannini fermi e da un alcol importante. È adatto a un lungo invecchiamento e beneficia di una decantazione prolungata prima del servizio.
La cantina
Tommasi è una casa di famiglia dal 1902, quando Giacomo Tommasi acquistò il suo primo vigneto nella Valpolicella Classica a nord di Verona. Quattro generazioni dopo, la famiglia coltiva centinaia di ettari, di cui oltre cento nelle colline della Classica intorno a Pedemonte, eppure la cantina ruota ancora attorno a siti storici come Ca' Florian, Rafael sul Monte Masua e la Conca d'Oro. Lo stile è classicamente veronese: lungo appassimento, fermentazione con lieviti indigeni, paziente affinamento in grandi botti di rovere slavone e una gamma che va dal Valpolicella di facile beva a uno degli Amarone più noti della regione.
