Amarone della Valpolicella DOCG 2020
Il vino
L'Amarone della Valpolicella è prodotto nella zona della Valpolicella del Veneto, nel nordest Italia, con uve che vengono essiccate per diversi mesi dopo la vendemmia prima della fermentazione, un processo noto come appassimento. La lunga essiccazione concentra zuccheri, sapori e tannini, dando origine a un vino di considerevole peso e complessità. Il millesimo 2020 in Valpolicella è stato caratterizzato da condizioni calde e asciutte che hanno favorito una maturazione uniforme delle uve. Il vino affina per un periodo minimo in botti di rovere come previsto dal disciplinare DOCG, apportando struttura e ulteriore complessità. Dianades è un produttore che opera nell'area della Valpolicella, sebbene le informazioni tecniche dettagliate specifiche di questo imbottigliamento non siano ampiamente pubblicate.
La cantina
DianaDes è una giovane etichetta della Valpolicella, avviata nel 2016 da Diana, sommelier professionista e ristoratore, insieme all'enologo veronese Daniele Cagliari. Il progetto si avvale di consolidate collaborazioni con viticoltori nelle colline calcaree intorno a Verona, senza vigneti di proprietà, e l'obiettivo dichiarato è la precisione senza pesantezza e la struttura senza eccessi, le tradizionali varietà venete lette in chiave moderna. La gamma, contenuta, va da un Valpolicella Ripasso all'Amarone fino a Zeus, un Corvinone da uve appassite da un singolo vigneto a Mezzane di Sotto.
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