Alta Langa DOCG Extra Brut “Pietro Colla” 2022

Questo Extra Brut è prodotto da Poderi Colla presso la tenuta Cascine Drago ad Alba con 90% Pinot Nero e 10% Nebbiolo, vitigni più comunemente associati ai grandi vini rossi in Piemonte. A differenza della maggior parte delle produzioni spumantistiche, le uve vengono raccolte a piena maturazione e non in anticipo, ottenendo maggiore corpo e struttura insieme all'acidità naturale delle colline dell'Alta Langa. Il vino effettua la fermentazione secondaria in bottiglia secondo il metodo classico, con un affinamento minimo di 24-30 mesi sui lieviti e senza aggiunta di dosaggio alla sboccatura. La zona dell'Alta Langa DOCG si trova a quote più elevate nelle colline delle Langhe a sud di Alba, dove le temperature fresche e la buona ventilazione preservano la freschezza aromatica. Il vino è dedicato a Pietro Colla, nonno della generazione attuale, che ha trascorso la sua carriera lavorando con il metodo classico presso importanti case spumantistiche piemontesi. La sua struttura adatta all'abbinamento con il cibo lo rende idoneo anche al di là del ruolo di aperitivo, accompagnando bene l'intero pasto.