Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva “Ca’ Florian” 2009
Decanter 95Wine Advocate 91
Il vino
Ca' Florian è un vigneto di cinque ettari nel Comune di San Pietro in Cariano, all'interno della zona Valpolicella Classico, di proprietà della famiglia Tommasi dalla fondazione della tenuta nel 1902. Il blend 2009 è composto da 75% Corvina Veronese, 15% Corvinone e 10% Rondinella, tutte vendemmiate a mano e appassite per 100 giorni su tradizionali graticci di legno detti arele in un fruttaio ben ventilato. Dopo la pigiatura a gennaio, una lenta fermentazione di 30 giorni avviene in tini di rovere con soli lieviti indigeni, seguita da quattro anni di affinamento in botte: il primo anno in barrique, poi tre anni in botti di rovere di Slavonia da 35 ettolitri. Il vino trascorre poi almeno un altro anno in bottiglia prima dell'uscita, permettendogli di integrarsi e sviluppare complessità. Il 2009 in Valpolicella fu caldo e secco, producendo vini di concentrazione e struttura, con carattere di frutto maturo bilanciato da buona acidità e tannini sodi. A 15% di alcol con uno zucchero residuo di 5 g/l e un'acidità di 5,85 g/l, è un rosso secco e potente con il potenziale di cantina tipico di un Amarone Riserva da un singolo vigneto di primo piano.
La cantina
Tommasi è una casa di famiglia dal 1902, quando Giacomo Tommasi acquistò il suo primo vigneto nella Valpolicella Classica a nord di Verona. Quattro generazioni dopo la famiglia coltiva centinaia di ettari, di cui oltre un centinaio nelle colline della Classica intorno a Pedemonte, ma la cantina ruota ancora attorno a siti storici come Ca' Florian, Rafael sul Monte Masua e la Conca d'Oro. Lo stile è classicamente veronese: lungo appassimento, fermentazione con lieviti indigeni, paziente affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia e una gamma che va da Valpolicella di facile beva a uno degli Amarone più conosciuti della zona.
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