Amarone della Valpolicella DOP Classico 1998
Il vino
Questo vino è prodotto dall'Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli a Negrar, nella zona della Valpolicella Classico nel Veneto, nel nord-est Italia. Il blend segue l'approccio tradizionale della tenuta: circa il 55% di Corvina e Corvinone, il 30% di Rondinella e il 15% di altre varietà ammesse, tra cui Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese. Le uve vengono appassite con il metodo dell'appassimento in granai ben aerati, concentrando zuccheri, acidi e sostanze aromatiche prima della pressatura e della fermentazione a bassa temperatura. Dopo la fermentazione, il vino affina per circa otto anni in grandi botti di rovere slavone prima dell'imbottigliamento, il che spiega l'uscita tardiva dell'annata 1998. La stagione di crescita del 1998 ha dato un vino con carattere di frutta rossa matura, struttura classica e acidità sufficiente a compensare l'acidità volatile segnalata dai critici al momento dell'uscita. A questo stadio di maturità, il vino mostra la complessità evoluta tipica dell'Amarone di Quintarelli, con toni di frutta secca, spezie, tabacco e mineralità.
La cantina
Giuseppe Quintarelli, il silenzioso maestro della Valpolicella, ha guidato la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua morte nel 2012, fissando uno standard con cui la zona si confronta ancora oggi. Sua figlia Fiorenza e la sua famiglia mantengono la cantina esattamente come lui l'ha lasciata: circa undici ettari di vigneti, lungo appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi botti vecchie, con ogni vino rilasciato solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione rimane intorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le famose etichette scritte a mano escono dalla tenuta con il loro ritmo tranquillo e senza fretta.
