Amarone della Valpolicella DOP Classico 1998
Der Wein
Dieser Wein wird von der Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli in Negrar in der Valpolicella Classico-Zone Venetiens im Nordosten Italiens erzeugt. Die Cuvée folgt dem traditionellen Ansatz des Guts: etwa 55 % Corvina und Corvinone, 30 % Rondinella und 15 % weitere zugelassene Sorten, darunter Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese. Die Trauben werden nach der Appassimento-Methode in gut belüfteten Dachböden getrocknet, wobei sich Zucker, Säuren und Aromastoffe konzentrieren, bevor sie gepresst und bei niedriger Temperatur vergoren werden. Nach der Gärung reift der Wein rund acht Jahre in großen Fässern aus Slawonischer Eiche, was die späte Freigabe des 1998ers erklärt. Der Jahrgang 1998 brachte einen Wein mit reifem Rotfruchtcharakter, klassischer Struktur und genügend Säure hervor, um die flüchtige Säure auszugleichen, die Kritiker zum Zeitpunkt der Freigabe angemerkt hatten. Auf diesem Reifestand zeigt der Wein die entwickelte Komplexität, die für Quintarellis Amarone typisch ist: getrocknete Früchte, Gewürze, Tabak und mineralische Töne.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, leitete das Familiengut auf den Hügeln von Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region noch heute misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie führen den Keller genau so weiter, wie er ihn hinterlassen hat: etwa elf Hektar Reben, lange natürliche Trocknung der Trauben, langsame Gärungen und jahrelange Ruhe in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst dann freigegeben wird, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion bleibt bei rund sechzigtausend Flaschen im Jahr, und die berühmten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut in ihrem eigenen ruhigen Tempo.
