Amarone della Valpolicella DOCG 2013
Il vino
Le Guaite di Noemi è una piccola tenuta familiare nella zona della Valpolicella Classica in Veneto, che produce vini da varietà veronesi autoctone. L'Amarone della Valpolicella si ottiene facendo appassire parzialmente le uve raccolte per diversi mesi prima della pigiatura e della fermentazione, concentrando zuccheri, colore e sostanze aromatiche. L'annata 2013 in Valpolicella è stata caratterizzata da una stagione di crescita fresca, che ha favorito freschezza e complessità aromatica nei vini da uve appassite. Dopo la fermentazione, il vino subisce un lungo affinamento in botti di rovere per diversi anni prima della commercializzazione, che contribuisce alla sua struttura e profondità. Il risultato è un vino di notevole peso e concentrazione, con il caratteristico finale amaricante che dà il nome all'Amarone.
La cantina
Le Guaite di Noemi è una piccola tenuta nella valle di Mezzane, sul versante orientale della Valpolicella, dove la famiglia Pizzighella ha acquistato il vigneto Le Guaite nel 1990 e ha costruito la cantina nel 2002. Le viti crescono in quota, tra i 450 e i 500 metri sopra Mezzane di Sopra, su suoli di calcare e basalto vulcanico, allevate a Guyot a cinquemila piante per ettaro, e oggi la casa è guidata dalla giovane Noemi Pizzighella. Ciò che la contraddistingue è la pazienza: i vini riposano in botte e in bottiglia per otto o dieci anni prima di essere messi in vendita.
