Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva 2006
Il vino
Le Ragose è una tenuta a conduzione familiare ad Arbizzano di Negrar, nella zona del Valpolicella Classico, fondata nel 1969 da Arnaldo e Marta Galli. L'Amarone Classico Riserva 2006 è la prima Riserva mai prodotta dalla tenuta, ottenuta da un blend di 50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone e 10% di altre varietà autorizzate. Le uve sono vendemmiate a mano a settembre e lasciate ad appassire in un fruttaio a temperatura controllata fino a dicembre o gennaio, in un processo noto come appassimento. Dopo la fermentazione in acciaio inossidabile con lieviti indigeni per 20-30 giorni, il vino ha affinato per circa 13 anni in grandi botti di rovere slavone da 10 a 60 ettolitri. La vendemmia 2006 presenta un carattere Ammandorlato, uno stile tradizionale della Valpolicella che si riferisce a una fermentazione arrestata che lascia tracce di amaro residuo e complessità accanto al frutto secco concentrato. Il risultato è un vino di struttura considerevole e grande longevità, con tannini densi e un profilo profondo e stratificato che premia un lungo affinamento in cantina.
La cantina
Le Ragose sorge a circa 350 metri sopra Negrar, in uno dei punti più alti del Valpolicella Classico, su ripide terrazze esposte a sud-ovest che gli enologi Arnaldo e Marta Galli hanno sottratto all'abbandono nel 1969. La famiglia lavora ancora a mano i circa sedici ettari senza irrigazione, su suoli argillosi ricchi di magnesio, calcio e ferro su tufo drenante. L'altitudine e la pazienza definiscono la casa: un'attenta essiccazione delle uve, lunghi soggiorni in botti di rovere slavone e vini che privilegiano la freschezza e il nerbo rispetto alla sola potenza, dal Valpolicella e Le Sassine fino all'Amarone Riserva di lunga maturazione.
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