Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2013
Il vino
Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG è prodotto dall'Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli, con sede a Negrar nella zona della Valpolicella Classico di Verona, in Veneto. Il vino è ottenuto principalmente da Corvina, Corvinone e Rondinella, vendemmiate e poi sottoposte all'appassimento per diversi mesi prima della fermentazione. Dopo la pressatura, il vino trascorre sei o sette anni di affinamento in grandi fusti di legno prima dell'imbottigliamento, contribuendo alla sua profonda complessità e struttura. L'annata 2013 in Valpolicella ha prodotto vini di notevole freschezza e integrità strutturale, conferendo a questo imbottigliamento un'acidità particolarmente definita accanto al carattere concentrato di frutta secca. Con circa il 16,5% vol., il vino è comunque secco e bilanciato, con tannini densi ma a grana fine. È un vino costruito per un lungo invecchiamento e continuerà a svilupparsi nei prossimi decenni.
La cantina
Giuseppe Quintarelli, il maestro silenzioso della Valpolicella, ha guidato la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua morte nel 2012, fissando uno standard a cui la zona si misura ancora oggi. La figlia Fiorenza e la sua famiglia mantengono la cantina esattamente com'era: circa undici ettari di vigneto, lungo appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi botti vecchie, con ogni vino rilasciato solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione si aggira intorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le famose etichette scritte a mano lasciano ancora la cantina con i propri tempi.
