Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Sottolago” 2022
Il vino
Sottolago è un Valpolicella Ripasso Classico Superiore prodotto da Tenuta Villa Bellini, una tenuta situata nella storica zona Classica della Valpolicella, in Veneto. Il metodo Ripasso prevede la rifermentazione del vino base di Valpolicella sulle vinacce rimaste dalla produzione dell'Amarone, aggiungendo corpo, complessità e profondità al vino finale. La vendemmia 2022 beneficia delle calde condizioni di crescita di quell'annata, producendo uve con buona concentrazione e maturità. Il vino affina in legno, che contribuisce struttura e note di vaniglia e spezia accanto al carattere del frutto primario. È un vino adatto alla tavola, che si abbina bene a piatti a base di carne e a formaggi stagionati.
La cantina
Tenuta Villa Bellini si trova a Castelrotto, nel comune di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica. La proprietà è una tenuta del Settecento dove le viti crescono tra vecchi cipressi e le marogne, i muretti a secco che terrazzano queste colline. La conduzione in vigna è sostenibile e la cantina mantiene abitudini semplici: fermentazioni spontanee, affinamento paziente e nessuna fretta nella commercializzazione. La gamma va dal Valpolicella Teatrino e dal superiore Tirele, passando per il Ripasso Sottolago, fino a un Amarone affinato in vasche di legno e rovere francese.
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