“Orto di Venezia” 2025 – MAGNUM

Orto di Venezia viene prodotto sull'isola di Sant'Erasmo, all'interno della laguna veneziana, l'unica tenuta viticola entro i suoi confini. Il vino è un blend a base di Malvasia Istriana (circa il 60%), con Vermentino (intorno al 30%) e Fiano (intorno al 10%), tutti coltivati su viti a piede franco, senza aratura né erbicidi. Il suolo del vigneto è ricco di argilla con sedimenti marini, calcare dolomitico e conchiglie, e viene gestito tramite un antico sistema di scolo a chiuse che convoglia l'acqua piovana nella laguna durante la bassa marea. Il formato Magnum è completato da un processo di affinamento in laguna: le bottiglie vengono immerse in un tradizionale sandolo veneziano in un punto segreto della laguna, dove la temperatura stabile, l'assenza di luce e le basse vibrazioni permettono una lenta maturazione. Il vino viene prodotto senza affinamento in legno, per preservare il profilo aromatico delle uve e il carattere minerale del terroir. La tenuta è stata riportata in vita da Michel Thoulouze e dalla sua famiglia a partire dal 1997, con la prima vendemmia nel 2006, lavorando con gli agronomi Lydia e Claude Bourguignon.