Trebbiano d’Abruzzo “Apollo”
Il vino
Apollo Trebbiano d'Abruzzo è prodotto da Ausonia, una piccola azienda a conduzione familiare ad Atri, in provincia di Teramo, fondata da Simone Binelli e Francesca Lodi, che hanno convertito la proprietà all'agricoltura biodinamica. Il vino è ottenuto da uve 100% Trebbiano d'Abruzzo coltivate su suoli argillosi e calcarei, allevate a pergola abruzzese con una resa di 120 quintali per ettaro. La raccolta avviene a mano a fine settembre; la fermentazione si svolge senza lieviti selezionati in vasche d'acciaio a temperatura controllata, senza contatto con le bucce. Viene effettuata la fermentazione malolattica, il vino è lasciato non filtrato e l'imbottigliamento avviene da 10 a 12 mesi dopo la vendemmia. Le aggiunte di solforosa sono ridotte al minimo, in linea con la filosofia a basso intervento dell'azienda. Il risultato è un bianco diretto, legato al territorio, che esprime il carattere aromatico del Trebbiano d'Abruzzo senza l'apporto del legno.
La cantina
Ausonia è un produttore vitivinicolo con sede in Abruzzo. L'azienda si concentra sui vitigni autoctoni della regione, tra cui il Montepulciano d'Abruzzo e il Trebbiano d'Abruzzo. I loro vini esprimono il carattere viticolo tradizionale della denominazione abruzzese.