Trebbiano d’Abruzzo „Apollo“
Der Wein
Apollo Trebbiano d'Abruzzo wird von Ausonia erzeugt, einem kleinen Familienbetrieb in Atri in der Provinz Teramo, gegründet von Simone Binelli und Francesca Lodi, die das Gut auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt haben. Der Wein besteht zu 100 % aus Trebbiano d'Abruzzo, der auf Ton- und Kalksteinböden wächst und im traditionellen Pergola-abruzzese-System erzogen wird, bei einem Ertrag von 120 Doppelzentnern pro Hektar. Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen und ohne Selekthefen in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren, ohne Schalenkontakt. Der malolaktische Gärung wird durchgeführt, der Wein bleibt unfiltriert, und die Abfüllung erfolgt zehn bis zwölf Monate nach der Ernte. Schwefelzusätze werden im Einklang mit der naturnahen Philosophie des Gutes auf ein Mindestmaß beschränkt. Das Ergebnis ist ein geradliniger, terroirgeprägter Weißwein, der den aromatischen Charakter der Trebbiano-d'Abruzzo-Traube ohne Holzeinfluss ausdrückt.
Das Weingut
Ausonia ist ein Weinerzeuger aus den Abruzzen, Italien. Das Gut konzentriert sich auf einheimische Rebsorten der Region, darunter Montepulciano d'Abruzzo und Trebbiano d'Abruzzo. Ihre Weine spiegeln den traditionellen weinbaulichen Charakter der Abruzzo-Appellation wider.