Asolo Prosecco DOCG Superiore
Il vino
Loredan Gasparini produce Asolo Prosecco Superiore dal 1978, utilizzando esclusivamente uve provenienti dai vigneti di proprietà a Giavera del Montello, in provincia di Treviso. Il vino è ottenuto da uve Glera coltivate su suoli argillosi ricchi di ferro, noti localmente come Ferreto, che conferiscono al vino una struttura minerale distintiva. La fermentazione avviene con lieviti indigeni selezionati dalla tenuta dalle proprie uve, e il vino subisce la fermentazione secondaria in autoclave secondo il metodo Charmat, della durata di circa 180 giorni, per sviluppare un perlage fine e persistente. In quanto vino non millesimato, è pensato per il consumo rapido, generalmente entro uno o due anni dall'immissione in commercio. La DOCG Asolo è una sottozona collinare dell'area più ampia del Prosecco, con un microclima più fresco che produce vini di maggiore finezza e acidità rispetto al Prosecco di pianura.
La cantina
Loredan Gasparini è una tenuta storica situata a Venegazzù, nelle colline trevigiane del Veneto, nel nordest Italia. La tenuta è nota soprattutto per il suo Venegazzù della Casa, un blend rosso in stile bordolese prodotto da diversi decenni e considerato uno dei vini pionieri di questo tipo in Italia. La proprietà affonda le sue radici nella nobile famiglia Loredan ed è da sempre associata alla produzione di vini rossi strutturati della locale DOC Montello e Colli Asolani.
