Asolo Prosecco DOCG Superiore
Der Wein
Loredan Gasparini produziert seit 1978 Asolo Prosecco Superiore, ausschließlich aus gutseignen Weinbergen in Giavera del Montello in der Provinz Treviso. Der Wein wird aus Glera-Trauben gekeltert, die auf eisenreichen Tonböden wachsen, die lokal als Ferreto bekannt sind und dem Wein eine ausgeprägte Mineralstruktur verleihen. Für die Gärung werden indigene Hefen verwendet, die das Weingut aus seinen eigenen Trauben selektiert hat, und der Wein durchläuft eine Zweitgärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode, die etwa 180 Tage dauert und eine feine, anhaltende Perlage entwickelt. Als Nicht-Jahrgangs-Wein ist er für den frühen Konsum gedacht, in der Regel innerhalb von ein bis zwei Jahren nach der Abfüllung. Die Asolo DOCG ist eine Hügelzone innerhalb des größeren Prosecco-Gebiets mit einem kühleren Mikroklima, das Weine mit mehr Finesse und Säure erzeugt als Prosecco aus der Ebene.
Das Weingut
Loredan Gasparini ist ein historisches Weingut in Venegazzù in den Hügeln von Treviso im Veneto im Nordosten Italiens. Das Gut ist vor allem für seinen Venegazzù della Casa bekannt, eine Bordeaux-artige Rotwein-Cuvée, die seit mehreren Jahrzehnten produziert wird und als einer der wegweisenden Weine dieser Art in Italien gilt. Das Anwesen geht auf die Adelsfamilie Loredan zurück und ist seit Langem mit der Herstellung strukturierter Rotweine aus der lokalen DOC Montello e Colli Asolani verbunden.
