VALPOLICELLA DOP Classico Superiore 2014
Wine Advocate 93+
Il vino
Il Valpolicella Classico Superiore di Quintarelli è prodotto da un blend di tradizionali varietà veronesi coltivate nella zona Classico della Valpolicella, sulle colline a nordovest di Verona. Le uve sono parzialmente appassite prima della fermentazione, una tecnica applicata in misura minore rispetto all'Amarone, che conferisce maggiore freschezza e struttura rispetto a un Valpolicella standard. Il vino subisce un affinamento prolungato in grandi botti di rovere slavone, che aggiunge complessità senza coprire il carattere fruttato. La vendemmia 2014 in Valpolicella fu caratterizzata da una stagione fresca e piovosa, che produsse vini con acidità marcata e concentrazione moderata. Questo vino si colloca, per peso e intensità, tra un Valpolicella tradizionale e gli stili più ricchi del Ripasso o dell'Amarone. Mostra il classico equilibrio di frutto essiccato, carattere terroso e grip tannico che definisce l'approccio di Quintarelli a questa denominazione.
La cantina
Giuseppe Quintarelli, il silenzioso maestro della Valpolicella, guidò la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua scomparsa nel 2012, fissando uno standard rispetto al quale la regione continua a misurarsi. Sua figlia Fiorenza e la sua famiglia mantengono la cantina esattamente com'era: circa undici ettari di vigne, lungo appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi botti antiche, con ogni vino commercializzato solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione rimane attorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le celebri etichette scritte a mano lasciano ancora la cantina con i propri ritmi.
