Lugana DOC Riserva “Del Lupo” 2022

Il Lugana Riserva Del Lupo di Ca' Lojera è prodotto da uve Turbiana in purezza coltivate sui suoli di argilla bianca della sponda meridionale del Lago di Garda a Sirmione, nel Bresciano. Le uve vengono vendemmiate tardi, tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, quando si è sviluppata una parziale botrytis nobile che concentra i sapori e aggiunge ricchezza di texture, pur mantenendo il vino secco. La fermentazione è lunga e a bassa temperatura in acciaio inox, seguita da due anni di affinamento in vasche d'acciaio e da almeno sei mesi in bottiglia, conservata in una cantina sotterranea a temperatura costante al di sotto del livello del lago. I suoli di argilla bianca, un tempo parte del fondale del Lago di Garda, conferiscono al vino un carattere minerale pronunciato che attraversa il naso e il finale. La Turbiana, unico vitigno dell'appellation Lugana, è strettamente imparentata con il Verdicchio e ne condivide la capacità di affinamento prolungato in bottiglia, rendendo questo vino adatto alla cantina ben oltre la sua commercializzazione. Ca' Lojera è stata tra i primi produttori della moderna era del Lugana, coltivando 18 ettari di vigne gestite biologicamente e producendo questo vino in piccole quantità ogni anno.