Piedirosso Roccamonfina IGP “Stregamora” 2022
Il vino
Stregamora è un Piedirosso in purezza di Villa Matilde Avallone, coltivato alle pendici dell'antico vulcano Roccamonfina, in provincia di Caserta, Campania. I vigneti poggiano su suoli vulcanici ricchi di cenere grigia e pomice scura, che conferiscono al vino un carattere minerale ben riconoscibile. La vendemmia avviene nella terza settimana di ottobre; le uve vengono poi sottoposte a macerazione a freddo e fermentate in acciaio inox a circa 24°C per una quindicina di giorni. Segue la fermentazione malolattica, dopodiché il vino riposa in vasche d'acciaio per circa tre mesi prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un rosso fresco, di corpo leggero e medio, che conserva il carattere aromatico e l'acidità tipici del Piedirosso. Il Piedirosso, conosciuto localmente come Perepalummo o piede di piccione, è un vitigno autoctono campano il cui nome si riferisce al colore rossastro che il raspo del grappolo assume a piena maturazione.
La cantina
Villa Matilde è una cantina a conduzione familiare con sede a Cellole, in provincia di Caserta, Campania meridionale. Fondata negli anni Sessanta dall'avvocato Francesco Paolo Avallone, è considerata tra le protagoniste della rinascita dei vini Falerno del Massico DOC nella regione. La tenuta è particolarmente nota per il suo Falerno del Massico Rosso e Bianco, prodotti da varietà autoctone tra cui Aglianico, Primitivo e Falanghina.
