Vino Ambrato “Veto”
Il vino
Veto è un vino ambrato prodotto da Sara Meneguz nella tenuta di famiglia a Corbanese, nel comune di Tarzo, in provincia di Treviso. È ottenuto interamente da Incrocio Manzoni 6.0.13, un incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco sviluppato agli inizi del Novecento presso la scuola enologica di Conegliano. La macerazione sulle bucce di circa 10 giorni durante la fermentazione conferisce al vino il suo colore ambrato, insieme a tannino, struttura e profondità aromatica. La cantina si trova all'interno della zona del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, ma Veto è classificato come Vino Bianco al di fuori di quella denominazione. Il vino presenta un'acidità totale di 6 g/L e un tenore alcolico di 11,5% vol. Viene imbottigliato intorno a Pasqua e commercializzato diversi mesi dopo l'imbottigliamento.
La cantina
Sara Meneguz è una piccola produttrice con sede nella zona di Treviso, nel Veneto, nel nordest d'Italia. La tenuta si concentra sui vini bianchi, tra cui un vino in stile ambrato chiamato 'Veto', che suggerisce un interesse per le tecniche di vinificazione tradizionali o ossidative. Il produttore opera nell'ambito della denominazione Treviso, con vini che riflettono il territorio locale del Veneto.